Samedi plaisir “harmonie des mets et des vins” - 27 Mars 2021

A Suze-la-Rousse

Comprendre comment s'harmonisent les différentes saveurs des mets et les caractères gustatifs et aromatiques des vins. Vous pourrez des associations diverses  lors d’un déjeuner d'application organisé et animé par un sommelier.

222,00 €
TTC
Quantité

Description

9h à 12h : du vin à la cuisine, les principales phases de la dégustation

  • Le contexte
  • La sollicitation des cinq sens: les grandes familles d’arômes; les saveurs; les sensations tactiles

L’importance des règles de service du vin, techniques et matériel :

  • Décantage et carafage
  • Températures de service
  • Le matériel

Technologie de cuisine :

  • Les familles de produits
  •  Découpages et cuissons : les bases de la technologie de cuisine

12h : Atelier de dégustation – à la découverte des alliances 

  • Mise en pratique de la théorie lors d'un Atelier de dégustation au moment convivial au repas 

14h30 à 16h : Vins et cuisine : l’alchimie des accords

  • Les accords « classiques » par grandes familles de vins
  • Les grands types d’accords et le cas particulier des fromages

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Une journée riche et complète pour déguster et expérimenter l’”effet terroir” du vignoble de la Vallée du Rhône! Après une matinée de dégustation, vous enfilerez ensuite les baskets pour une après-midi dans les vignes. Guidés par notre œnologue, vous pourrez toucher du doigt ce qui rend le terroir des Côtes du Rhône si spécial.

Prix 228,00 €
En détail