

A Suze-la-Rousse
Une journée pour découvrir la mosaïque des appellations et les diversités d'expression des vins de France au cours de dégustations guidées et commentées par notre œnologue.
Objectif du stage : Découvrir et apprécier la diversité et la variété des vins français
Situation de la production du vin en France et dans le monde
1 - Présentation du vignoble et des vins de France
2 – Ce qui fait la qualité du vin : le(s) cépage(s) - notion de vin mono ou pluricépages ; le sol ; le climat ; le travail de l’homme
3 – Déguster le vin pour apprécier ses qualités : Approche des phases de la dégustation et du vocabulaire et Application : dégustation de vins blancs provenant de différentes régions viticoles
4 – L’élaboration des vins : la fermentation alcoolique. L’action des levures et les différentes transformations physico chimiques des vins blancs, rouges et rosés ; Application : Dégustation de vins rosés et rouges de différentes régions viticoles ; Mise en évidence de la diversité de leurs caractères
Le déjeuner pris en commun inclus dans la journée.