Week-end Initiation à la dégustation des vins - 17 & 18 juin 2023

Savoir apprécier les repères qualitatifs des vins et exprimer ses sensations

1ère journée ...

Théorie : Définition, intérêt et limites de la dégustation - Organisation et méthode pratique  - Constitution du vin et caractéristiques gustatives, comment les décrire

Pratique  : Apprendre à repérer les saveurs et les arômes - Application de la méthode avec différents types de vins - Utilisation d’un langage commun

2ème journée

Théorie: Choix techniques et qualités gustatives des vins : comprendre la diversité des vins en fonction de leur vinification (vins secs et tranquilles) - Notions de réglementation des différentes catégories de vin et leurs contraintes de production - Eléments d’étiquetage

Pratique : Dégustation de vins blancs rouges et rosés et faire la relation entre équilibre gustatif et vinification - Dégustation de vins appartenant à différentes catégories et d’origines diverses - Parler du vin, décrire, évaluer, juger

Le stage inclut le déjeuner du dimanche, prévu dans un restaurant proposant des spécialités et vins de la région.  

Le déjeuner du samedi (non compris dans les frais de stage) se prend dans un restaurant du village, il sera commandé lors de l'entrée en stage dès le samedi matin après consultation des stagiaires.